以下哪些是食品安全员应具备的能力？A. 掌握食品安全法律法规、食品安全标准B. 具备识别和防控食品安全风险的知识和能力C. 熟悉企业设施设备、工艺流程、操作规程D. 参加企业组织的食品安全培训并通过考核