制作含有果干的油脂蛋糕时，为防止果干沉底，应采取的措施是（ ）。A. 直接将果干混入面糊B. 用少量面粉裹匀果干后再加入面糊C. 提前将果干用清水浸泡D. 烘烤中途将果干撒在蛋糕表面

本题考查油脂蛋糕制作中防止果干沉底的措施相关知识。解题思路是分析每个选项对果干在面糊中状态的影响，判断是否能防止果干沉底。

• 选项A：
  直接将果干混入面糊，果干由于自身重力作用，在面糊中没有额外的支撑力，很容易在面糊中下沉，最终导致果干沉底，所以该选项不能防止果干沉底。
• 选项B：
  用少量面粉裹匀果干后再加入面糊，面粉可以增加果干的重量和体积，使果干在面糊中受到的浮力相对增大，并且面粉能在一定程度上阻碍果干的下沉，从而有效防止果干沉底，该选项可行。
• 选项C：
  提前将果干用清水浸泡，果干吸收水分后会变得更重，在面糊中更容易下沉，反而会加剧果干沉底的现象，所以该选项不能防止果干沉底。
• 选项D：
  烘烤中途将果干撒在蛋糕表面，这并不能解决果干在面糊中沉底的问题，而且中途撒果干可能会影响蛋糕的整体口感和外观，所以该选项也不能防止果干沉底。