45. 烘焙曲线是在咖啡烘焙时记录烘焙状况和操作的温度曲线图表。( )A. 正确B. 错误

烘焙曲线是指在咖啡烘焙过程中记录烘焙状况和操作的温度等详细信息的曲线图表。它能够帮助烘焙师监控和控制烘焙过程，确保咖啡豆的风味一致性。烘焙曲线可以是软件记录，也可以是手工记录，记录每30秒或1分钟的温度，记录完成后绘制曲线。