题目总灰分主要是金属氧化物无机盐类及一些杂质,反映食品中矿物质及机械杂质的情况。A. 正确B. 错误总灰分主要是金属氧化物无机盐类及一些杂质,反映食品中矿物质及机械杂质的情况。A. 正确B. 错误题目解答答案A. 正确