题目
在容器内将肉品浸没在预先配置好的食盐溶液内,并通过扩散和水分转移,让腌制剂渗入到肉品内部,并获得比较均匀的分布直至它的浓度最后和盐液相同的腌制方法是()。A. 干腌法B. 湿腌法C. 盐水注射法D. 混合腌制法
在容器内将肉品浸没在预先配置好的食盐溶液内,并通过扩散和水分转移,让腌制剂渗入到肉品内部,并获得比较均匀的分布直至它的浓度最后和盐液相同的腌制方法是()。
A. 干腌法
B. 湿腌法
C. 盐水注射法
D. 混合腌制法
题目解答
答案
B. 湿腌法
解析
湿腌法是将肉品浸没在预先配置好的食盐溶液内，通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入到肉品内部，使肉品获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液相同。这种方法适用于需要均匀腌制的肉品，如火腿、香肠等。