食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对食品安全基本概念的理解，需要明确食品安全的定义包含哪些核心要素。

解题关键：

1. 食品安全的定义包含三个核心要素：
   • 无毒、无害
   • 符合营养要求
   • 不造成任何阶段（急性、亚急性、慢性）的健康危害
2. 题干的表述是否完整覆盖上述要素，是判断正误的关键。

分析题干：
题目中对“食品安全”的定义描述为：“食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”

• 第一要素：“无毒、无害”直接对应定义中的安全性要求。
• 第二要素：“符合营养要求”强调食品应具备基本的营养价值。
• 第三要素：“不造成任何急性、亚急性或者慢性危害”完整涵盖了健康危害的不同阶段。

结论：题干的表述完全符合食品安全的定义，因此答案为正确。