不少消费者在选择食品时会关注其添加剂种类及含量，尽管他们对很多添加剂并不了解，但是配料表成分简单、化学名称成分少，成为他们购买食品的主要考量。事实上，规范使用的食品添加剂本身是安全的，完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境里很难找到。食品添加剂被认为是食品工业的标志产物，正因为食品工业的成熟，才让更丰富的食品进入消费者的视野。目前看来，食品安全和添加剂知识科普道阻且长。这段文字意在说明：A. 食品安全和食品添加剂的关系B. 消费者应理性看待食品添加剂C. 食品添加剂是食品工业成熟的标志D. 需要不断加强食品添加剂知识科普

考查要点：本题主要考查考生对文段主旨的把握能力，需要通过分析各段落的核心内容，提炼出作者的最终观点。

解题思路：

1. 定位关键句：文段最后一句“食品安全和添加剂知识科普道阻且长”是总结句，直接点明文章主旨。
2. 串联段落逻辑：前文通过描述消费者对添加剂的误解、添加剂的必要性，层层铺垫，最终引出科普工作的重要性。
3. 排除干扰项：选项需与文段的核心意图一致，而非仅涉及部分细节。

破题关键：最后一句的总结作用是解题的核心，需明确文章最终落脚点在于科普工作的不足与必要性。

选项分析

A. 食品安全和食品添加剂的关系

• 关联性不足：文段虽提到添加剂的安全性，但并未深入探讨与食品安全的直接关系，仅作为科普背景提及。

B. 消费者应理性看待食品添加剂

• 表述偏差：文段描述了消费者对添加剂的误解，但并未直接呼吁“理性看待”，而是通过现象引出科普需求。

C. 食品添加剂是食品工业成熟的标志

• 局部观点：第三段确实提到这一点，但仅为铺垫，非全文主旨。

D. 需要不断加强食品添加剂知识科普

• 总结句对应：最后一句明确指出科普工作的重要性，且前文通过消费者误解、添加剂必要性等内容为其服务。