以下属于膳食调查的内容有（）。A. 调查期间每人每日所吃食物的品种、数量B. 食物加工、烹调是否合理C. 膳食制度是否合理D. 被调查者饮食习惯

本题考查膳食调查的内容相关知识点。解题思路是明确膳食调查的定义和目的，即全面了解个体或群体的膳食摄入情况以及与膳食相关的各种因素，然后依次分析每个选项是否属于膳食调查的范畴。

• 选项A：调查期间每人每日所吃食物的品种、数量是膳食调查的核心内容之一。通过了解食物的品种和数量，可以准确掌握个体或群体的营养摄入情况，例如摄入了多少碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素。所以选项A属于膳食调查的内容。
• 选项B：食物加工、烹调是否合理会影响食物中营养素的保留和吸收。不同的加工和烹调方式可能会导致营养素的损失或增加，例如过度加热可能会破坏维生素。因此，了解食物加工、烹调是否合理对于评估膳食质量非常重要，属于膳食调查的内容。
• 选项C：膳食制度是否合理关系到人体对食物的消化、吸收和利用。合理的膳食制度可以保证人体在不同时间段内获得足够的能量和营养素，维持身体的正常生理功能。所以膳食制度是否合理也是膳食调查需要考虑的内容。
• 选项D：被调查者饮食习惯会对其膳食结构和营养摄入产生长期的影响。例如，有些人喜欢吃零食，有些人则偏好某种口味的食物，这些习惯可能会导致营养不均衡。了解被调查者的饮食习惯有助于发现潜在的营养问题，属于膳食调查的内容。