肉的贮藏和保鲜方法有哪些?A. 低温贮藏法B. 辐照保鲜法C. 真空包装保鲜法D. 气调保鲜法

肉的贮藏和保鲜方法主要通过控制环境条件来减缓肉质的腐败和变质。这些方法包括：
1. 低温贮藏法：通过降低温度来减缓微生物的生长和酶的活性，从而延长肉的保质期。
2. 辐照保鲜法：利用辐射能量破坏微生物的DNA，从而达到保鲜的目的。
3. 真空包装保鲜法：通过去除包装内的氧气，抑制需氧微生物的生长，从而延长肉的保质期。
4. 气调保鲜法：通过调整包装内的气体成分，如降低氧气含量，增加二氧化碳含量，来抑制微生物的生长和酶的活性，从而延长肉的保质期。