题目

温水面坯调制的主要目的是（ ）。A. 使面团酥脆B. 增加面团的甜度C. 使面团柔软光滑，适合制作发酵类面点D. 增加面团的筋性

温水面坯调制的主要目的是（ ）。

A. 使面团酥脆

B. 增加面团的甜度

C. 使面团柔软光滑，适合制作发酵类面点

D. 增加面团的筋性

题目解答

答案

C. 使面团柔软光滑，适合制作发酵类面点