营养素是指食物中含有的可给人体提供能量﹑构成机体成分和组织修复﹑维持生理调节功能的化学成分，不属于营养素的是（）A. 有机盐B. 蛋白质C. 无机盐D. 脂肪E. 碳水化合物

考查要点：本题主要考查对营养素基本概念的理解，需要明确区分营养素与其他化学成分的界限。

解题核心思路：

1. 回忆营养素的分类：营养素通常包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐（矿物质）和水。
2. 分析选项：判断选项中哪些属于上述分类，哪些不属于。
3. 关键点：有机盐并非标准营养素分类中的类别，而其他选项均属于营养素。

营养素的定义：营养素是食物中能为人体提供能量、构成组织、参与生理调节的化学成分。根据分类，主要包含以下六类：

1. 碳水化合物（供能）
2. 脂肪（供能、储存能量）
3. 蛋白质（构成组织、修复细胞）
4. 维生素（调节生理功能）
5. 无机盐（矿物质）（维持酸碱平衡、神经传导等）
6. 水（参与代谢、运输物质）

选项分析：

• A、有机盐：有机盐是含有机物的盐类（如某些微量元素的有机形式），但不属于标准营养素分类。
• B、蛋白质：属于营养素中的重要构成成分。
• C、无机盐：属于矿物质类营养素。
• D、脂肪：主要供能营养素。
• E、碳水化合物：主要供能营养素。

结论：只有有机盐（A）不属于营养素。