8,比萨中可拔起长丝的奶酪为()。A. 奶油奶酪B. 马苏里拉奶酪C. 切达奶酪D. 马斯卡彭奶酪

马苏里拉奶酪是一种软质奶酪，具有高水分和高弹性的特点，当加热时，它能够拉出长丝，这是比萨制作中常用的一种奶酪。其他选项中的奶酪，如奶油奶酪、切达奶酪和马斯卡彭奶酪，不具备这种特性。