名词解释（共6题，18.0分）13.（3.0分）食品污染

食品污染是指一些有毒、有害物质进入正常食品的过程，食品从原料的种植、培育到收获、饲养、捕捞、屠宰、加工、运输、销售到使用的整个过程中的每一个环节，都有可能被有害有毒物质污染，从而使食品的营养价值下降，或对人体造成不同程度的危害。食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。