题目
名词解释 （共4题，20.0分）防腐剂
名词解释 （共4题，20.0分）
防腐剂
题目解答
答案
防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），防腐剂的主要作用是抑制微生物生长，防止食品因微生物污染而变质，常见类型包括苯甲酸、山梨酸、亚硫酸盐等。
答案： 防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质
解析
本题考查对名词“防腐剂”的理解和解释。解题思路是依据常见的对防腐剂的定义和描述来进行解答。
解析：防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2014），防腐剂的主要作用是抑制微生物生长，防止食品因微生物污染而变质，常见类型包括苯甲酸、山梨酸、亚硫酸盐等。