评价食物蛋白质的质量高低,主要看()A. 蛋白质的含量和消化率B. 蛋白质含量,氨基酸含量,生物学价值C. 蛋白质含量,蛋白质消化率及生物学价值D. 蛋白质的消化率和生物学价值

评价食物蛋白质的质量高低，主要考虑三个因素：蛋白质的含量、蛋白质的消化率以及蛋白质的生物学价值。蛋白质含量反映了食物中蛋白质的多少，消化率反映了蛋白质被人体吸收的程度，而生物学价值则反映了蛋白质被人体利用的程度。这三个因素共同决定了食物蛋白质的质量高低。