以下哪种食物富含胆固醇？（ ）A. 豆制品B. 粮谷类C. 动物内脏D. 蔬菜类

本题考查食物中胆固醇的主要来源。胆固醇是动物细胞所特有的成分，植物性食物一般不含胆固醇。动物内脏（如肝脏、肾脏等）因含有大量细胞器（如滑面内质网），其胆固醇含量显著高于普通动物肌肉组织。因此，解题关键在于识别选项中动物性来源的内脏类食物。

1. 胆固醇的特性：胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，主要存在于动物性食品中，植物性食品不含胆固醇。
2. 选项分析：
   • A．豆制品：由大豆加工而成，属于植物性食品，不含胆固醇。
   • B．粮谷类：如大米、小麦等，均为植物性食物，不含胆固醇。
   • C．动物内脏：如肝脏、脑、肾等，是胆固醇合成和储存的主要场所，胆固醇含量极高。
   • D．蔬菜类：植物性食物，不含胆固醇。
3. 结论：只有动物内脏富含胆固醇。