题目
发生以下哪种情形时,餐饮服务从业人员应脱去工作服。A. 从食品处理区去卫生间前B. 从烹饪场所去粗加工场所C. 从烹饪场所去餐饮具消毒间D. 从切配场所去烹饪场所
发生以下哪种情形时,餐饮服务从业人员应脱去工作服。
A. 从食品处理区去卫生间前
B. 从烹饪场所去粗加工场所
C. 从烹饪场所去餐饮具消毒间
D. 从切配场所去烹饪场所
题目解答
答案
A. 从食品处理区去卫生间前
解析
步骤 1:理解餐饮服务从业人员工作服的使用规范
餐饮服务从业人员在工作时需要穿着工作服,以保持个人卫生和食品卫生。工作服的使用规范要求在特定情况下需要脱去工作服,以防止交叉污染。
步骤 2:分析选项
A. 从食品处理区去卫生间前:卫生间是不洁净的环境,去卫生间前脱去工作服可以防止工作服被污染,从而避免污染食品。
B. 从烹饪场所去粗加工场所:烹饪场所和粗加工场所都是食品处理区,不需要脱去工作服。
C. 从烹饪场所去餐饮具消毒间:餐饮具消毒间是洁净的环境,不需要脱去工作服。
D. 从切配场所去烹饪场所:切配场所和烹饪场所都是食品处理区,不需要脱去工作服。
步骤 3:选择正确答案
根据餐饮服务从业人员工作服的使用规范,从食品处理区去卫生间前需要脱去工作服,以防止工作服被污染,从而避免污染食品。
餐饮服务从业人员在工作时需要穿着工作服,以保持个人卫生和食品卫生。工作服的使用规范要求在特定情况下需要脱去工作服,以防止交叉污染。
步骤 2:分析选项
A. 从食品处理区去卫生间前:卫生间是不洁净的环境,去卫生间前脱去工作服可以防止工作服被污染,从而避免污染食品。
B. 从烹饪场所去粗加工场所:烹饪场所和粗加工场所都是食品处理区,不需要脱去工作服。
C. 从烹饪场所去餐饮具消毒间:餐饮具消毒间是洁净的环境,不需要脱去工作服。
D. 从切配场所去烹饪场所:切配场所和烹饪场所都是食品处理区,不需要脱去工作服。
步骤 3:选择正确答案
根据餐饮服务从业人员工作服的使用规范,从食品处理区去卫生间前需要脱去工作服,以防止工作服被污染,从而避免污染食品。