下列哪种食物富含可溶性膳食纤维？ A. 燕麦B. 玉米

考查要点：本题主要考查对可溶性膳食纤维来源的了解，需要区分常见食物中膳食纤维的类型。

关键知识点：

• 可溶性膳食纤维：能溶于水，有助于降低胆固醇、控制血糖，常见于燕麦、豆类等。
• 不可溶性膳食纤维：不溶于水，促进肠道蠕动，常见于全谷物、蔬菜等。

破题关键：明确燕麦和玉米的纤维类型差异。燕麦富含可溶性膳食纤维（β-葡聚糖），而玉米的纤维以不可溶性为主。

可溶性膳食纤维的特点是能与水结合形成凝胶状物质，有助于调节血糖和血脂。常见来源包括燕麦、大麦、豆类等。其中，燕麦中的β-葡聚糖是典型的可溶性膳食纤维，具有显著的健康功效。

玉米虽然也是全谷物，但其纤维主要为不可溶性膳食纤维，主要作用是促进消化道蠕动，帮助预防便秘。因此，本题正确答案为A.燕麦。