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食品
题目

判定某食品由配料引入的食品添加剂属于带入原则,其应该满足下列哪些条件()A. 食品配料中允许使用该食品添加剂B. 食品配料中该食品添加剂的用量不应超过允许的最大使用量C. 应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平D. 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平E. 该添加剂是由于食品包装材料迁移进入食品造成的

判定某食品由配料引入的食品添加剂属于带入原则,其应该满足下列哪些条件()

A. 食品配料中允许使用该食品添加剂

B. 食品配料中该食品添加剂的用量不应超过允许的最大使用量

C. 应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平

D. 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平

E. 该添加剂是由于食品包装材料迁移进入食品造成的

题目解答

答案

ABCD
A. 食品配料中允许使用该食品添加剂
B. 食品配料中该食品添加剂的用量不应超过允许的最大使用量
C. 应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平
D. 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平

解析

带入原则是判断食品添加剂通过配料进入食品时是否合法的重要依据。本题需掌握以下核心要点:

  1. 合法性基础:配料中允许使用该添加剂(选项A)。
  2. 用量限制:配料中添加剂的用量不超过最大允许量(选项B)。
  3. 工艺合理性:必须在正常生产工艺条件下使用配料,且最终食品中添加剂的含量不超过由配料带入的水平(选项C)。
  4. 含量差异性:带入量应明显低于直接添加到该食品中的典型用量(选项D)。
  5. 排除干扰项:选项E涉及包装迁移,属于污染问题,与带入原则无关。

选项分析

A. 食品配料中允许使用该食品添加剂

正确。带入原则的前提是配料本身允许使用该添加剂,否则无法通过带入方式进入食品。

B. 食品配料中该食品添加剂的用量不应超过允许的最大使用量

正确。即使允许使用,配料中的添加剂用量也需符合标准规定的最大值,避免过量带入。

C. 应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平

正确。正常工艺条件确保带入量可控,且最终食品中的含量应与配料带入量一致,避免人为故意增加。

D. 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平

正确。若带入量接近或超过直接添加量,则可能被视为规避直接添加限制,不符合带入原则。

E. 该添加剂是由于食品包装材料迁移进入食品造成的

错误。包装迁移属于污染问题,需单独评估迁移量是否符合安全标准,与配料带入无关。

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