[填空题] 在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。

步骤 1：理解标准化的概念
标准化是指在乳制品加工过程中，调整原料乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。这一步骤确保了乳制品的营养成分和口感的一致性。

步骤 2：脂肪含量不足时的处理
当原料乳中的脂肪含量不足时，需要添加稀奶油来增加脂肪含量，以达到成品所需的脂肪含量与非脂乳固体的比值。

步骤 3：脂肪含量过高时的处理
当原料乳中的脂肪含量过高时，可以通过添加脱脂乳来降低脂肪含量，或者直接除去一部分稀奶油，以达到成品所需的脂肪含量与非脂乳固体的比值。