食品热处理的负面效果,主要为()A. 食品中的营养成分(尤其热敏性)有一定损失；B. 带来安全隐患；C. 能耗较大；D. 食品的品质和特性产生不良变化；E. 危害仪器设备安全。

食品热处理的负面效果主要涉及营养成分的损失、食品品质的变化以及能耗问题。热处理过程中，热敏性营养成分如维生素和某些酶可能会被破坏，导致食品营养价值下降。此外，热处理还可能改变食品的质地、颜色和风味等品质特性。能耗方面，热处理过程需要消耗大量能源，这不仅增加了生产成本，还可能对环境造成影响。而安全隐患和仪器设备安全问题通常不是热处理的主要负面效果。