常用的食品杀菌方法中，杀菌效果最好的是（）。A. 巴氏杀菌B. 高温短时杀菌C. 超高温瞬时杀菌D. 微波杀菌

步骤 1：理解食品杀菌方法
食品杀菌方法包括巴氏杀菌、高温短时杀菌、超高温瞬时杀菌和微波杀菌等。这些方法的主要目的是杀死食品中的微生物，以延长食品的保质期和确保食品安全。

步骤 2：比较不同杀菌方法的效果
- 巴氏杀菌：通过加热到60-80℃，持续一段时间，杀死大部分细菌，但不能杀死所有细菌和孢子。
- 高温短时杀菌：通过加热到120-150℃，持续几秒钟，可以杀死大部分细菌和孢子，但不能杀死所有孢子。
- 超高温瞬时杀菌：通过加热到135-150℃，持续几秒钟，可以杀死所有细菌和孢子，达到商业无菌状态。
- 微波杀菌：通过微波加热，可以杀死部分细菌，但效果不如热杀菌方法。

步骤 3：确定最佳杀菌方法
根据上述比较，超高温瞬时杀菌方法可以杀死所有细菌和孢子，达到商业无菌状态，因此杀菌效果最好。