影响散装谷物下沉性的因素有（）。 ①谷物表面状态；②谷物的积载因数；③谷物的含水量；④谷物颗粒大小；⑤谷物颗粒的形状。A. ③⑤B. ①③④⑤C. ①④⑤D. ①②③④⑤

步骤 1：理解散装谷物下沉性的定义
散装谷物下沉性是指谷物在运输过程中，由于谷物颗粒之间的空隙和谷物颗粒的特性，导致谷物在船舱内下沉的性质。这种性质会影响船舶的稳性和安全性。

步骤 2：分析影响因素
- 谷物表面状态：谷物表面的平整度和光滑度会影响谷物颗粒之间的摩擦力，进而影响谷物的下沉性。
- 谷物的积载因数：积载因数是指谷物在船舱内的堆积密度，堆积密度越大，谷物颗粒之间的空隙越小，下沉性越小。
- 谷物的含水量：含水量越高，谷物颗粒之间的摩擦力越小，下沉性越大。
- 谷物颗粒大小：颗粒越大，颗粒之间的空隙越大，下沉性越大。
- 谷物颗粒的形状：颗粒形状越不规则，颗粒之间的空隙越大，下沉性越大。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，影响散装谷物下沉性的因素包括谷物表面状态、谷物的积载因数、谷物的含水量、谷物颗粒大小和谷物颗粒的形状，因此正确答案是D。