下列常用于果蔬护色处理的物质是()。A. 食盐B. 醋酸C. 盐酸D. 维生素A

果蔬护色处理通常是为了防止果蔬在加工或储存过程中发生褐变，保持其原有的颜色。食盐、醋酸、盐酸和维生素A中，只有醋酸具有一定的酸性，可以抑制多酚氧化酶的活性，从而防止果蔬褐变。因此，常用于果蔬护色处理的物质是醋酸。