黄曲霉毒素主要污染的食物是:A. 肉类、乳制品B. 蔬菜、水果C. 玉米、花生D. 海产品E. 小麦、大米

本题考查的知识点是黄曲霉毒素的主要污染食物。解题思路是了解黄曲霉毒素的产生条件和常见易污染的食物种类，然后对每个选项进行分析判断。

• 选项A：肉类和乳制品在正常储存条件下，一般不是黄曲霉毒素的主要污染对象。肉类主要容易受到细菌、寄生虫等污染，乳制品则可能受到微生物污染导致变质，但黄曲霉毒素在其中并不常见。
• 选项B：蔬菜和水果通常含水量较高，不利于黄曲霉的生长和产毒。虽然在储存不当的情况下可能会有其他霉菌生长，但不是黄曲霉毒素污染的主要食物。
• 选项C：玉米和花生是黄曲霉毒素污染的典型食物。它们富含油脂和碳水化合物，在温暖潮湿的环境下容易被黄曲霉污染并产生黄曲霉毒素。黄曲霉在生长过程中会产生这种强致癌物质，对人体健康危害极大。
• 选项D：海产品主要面临的是海洋生物毒素、重金属污染以及微生物污染等问题，黄曲霉毒素一般不会在海产品中大量产生和积累。
• 选项E：小麦和大米虽然也可能受到霉菌污染，但相较于玉米和花生，它们不是黄曲霉毒素污染的最主要食物。