“日管控”是由食品安全员每日根据企业风险管控清单进行检查，形成（ ）A 《每日食品安全检查记录》B 《每周食品安全排查治理报告》C 《每月食品安全调度会议纪要》D 以上都对

本题考查对“日管控”这一食品安全管理概念的理解。核心思路是明确“日管控”对应的记录名称，需结合“每日检查”的时间频率与选项中不同记录类型的时间周期进行匹配。关键点在于区分每日、每周、每月的检查记录名称，排除时间频率不符的选项。

“日管控”指食品安全员每日根据企业风险管控清单进行检查，形成的记录应与“每日”对应。

1. 选项分析：
   • A 《每日食品安全检查记录》：直接对应“每日检查”，符合“日管控”定义。
   • B 《每周食品安全排查治理报告》：属于每周的总结报告，与“每日”不符。
   • C 《每月食品安全调度会议纪要》：属于每月的会议记录，与“每日”无关。
   • D 以上都对：因B、C不符合“每日”要求，故D错误。

结论：正确答案为A。