食用自己采集的野生菌后发生食物中毒,属于食品安全事故。A. 正确B. 不正确

本题考查对食品安全事故概念的理解。解题思路是明确食品安全事故的定义，然后判断食用野生菌后发生食物中毒是否符合该定义。
食品安全事故是指食品在生产、加工、储存、运输等过程中，受到污染、变质、含有有害物质等情况，导致食用者出现中毒、疾病等不良后果的事件。
食用自己采集的野生菌后发生食物中毒，虽然野生菌不是在正规的食品生产环节中，但它属于食品范畴，并且食用后出现了中毒的不良后果，符合食品安全事故的定义。