去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法 ( )A. 吸附剂去除B. 加碱去毒C. 日光紫外线照射D. 水洗E. 冷藏去毒

考查要点：本题主要考查对多环芳烃（PAHs）去除方法的理解，需结合其化学性质及常见处理手段进行判断。
解题核心：明确PAHs的物理化学性质（如疏水性、稳定性）及各选项方法的作用原理，筛选出有效方法。
关键点：

1. 吸附法利用吸附剂（如活性炭）去除疏水性物质，适用于PAHs。
2. 紫外线通过光解作用破坏PAHs分子结构。
3. 碱性条件和水洗对PAHs效果有限，冷藏无法降解PAHs。

选项分析

A. 吸附剂去除

原理：活性炭等吸附剂对疏水性化合物（如PAHs）有强吸附作用。
结论：有效，正确。

B. 加碱去毒

原理：碱性条件可能破坏部分毒素，但PAHs结构稳定，不易水解。
结论：无效，错误。

C. 日光紫外线照射

原理：紫外线诱导光解反应，破坏PAHs分子结构。
结论：有效，正确。

D. 水洗

原理：PAHs难溶于水，水洗难以去除。
结论：无效，错误。

E. 冷藏去毒

原理：冷藏延缓氧化，但无法降解PAHs。
结论：无效，错误。