下列哪几项是“食品安全”全程管理模式内容?A. 风险评价B. 诚信保障C. 产品追溯D. 全程控制

食品安全的全程管理模式包括诚信保障、产品追溯和全程控制。诚信保障是指食品生产者和经营者要遵守法律法规，确保食品的质量和安全。产品追溯是指通过记录和追踪食品的生产、加工、运输和销售过程，确保食品来源的可追溯性。全程控制是指在食品生产、加工、运输和销售的各个环节中，采取有效的控制措施，确保食品安全。