引起毒蕈中毒的原因是烹调加工处理不当A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对毒蕈中毒原因的理解，需要区分食物中毒的不同类型及其成因。

关键思路：
毒蕈中毒属于生物性食物中毒，其本质是蘑菇本身含有天然毒素，而非因加工处理不当导致。即使经过正确烹饪，某些蘑菇的毒素仍可能残留，因此处理方式并非中毒的根本原因。

毒蕈中毒的发生与蘑菇本身的天然毒素直接相关。例如，毒伞菇类的毒素（如鹅膏毒伞肽）具有极高的稳定性，常规的高温烹饪无法完全破坏其结构。因此，即使对含毒蘑菇进行充分加工处理，仍可能因毒素残留导致中毒。
结论：题目中“烹调加工处理不当”是错误的归因，正确答案为B. 错。