14、食品安全总监负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。A. 对B. 错

本题考查对食品安全总监职责的了解。解题思路是依据相关食品安全管理规定来判断食品安全总监是否有题目中所描述的职责。
根据食品安全管理的相关规定，食品安全总监在企业的食品安全管理体系中承担着重要的管理和指导职责。其职责范围包括管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，同时组织开展职工食品安全教育、培训以及考核等工作，以确保企业的食品安全管理工作能够有效开展，保障食品的安全。所以题目中关于食品安全总监职责的描述是正确的。