在食品化学中，水分吸湿滞后现象指的是什么？（ ）A. 食品在干燥过程中吸收水分的现象B. 食品在吸湿过程中释放水分的现象C. 食品在吸湿和脱湿过程中，吸湿曲线和解吸曲线不重合的现象D. 食品在高温下失去水分的现象