判断题（10分）检查面粉量是否达到裹粉盆的1/2到2/3之间，粉量不足会造成成品裸露对 错

本题考查的是裹粉操作中对面粉量的要求这一知识点。解题思路是明确裹粉操作时面粉量的标准范围，以及粉量不足所产生的后果，然后根据这些知识来判断题目表述的正确性。
在裹粉操作里，为了保证成品能够被充分裹上面粉，达到良好的裹粉效果，面粉量需要达到裹粉盆的1/2到2/3之间。如果粉量不足，那么在裹粉过程中，就无法为成品提供足够的面粉，从而会造成成品裸露的情况。所以题目中“检查面粉量是否达到裹粉盆的1/2到2/3之间，粉量不足会造成成品裸露”的表述是正确的。