为提高长棍面包的风味和内部组织结构，常采用鲁邦种做中种面团。A. 正确B. 错误

鲁邦种是一种天然发酵的酵母，它能够为面团带来复杂的风味和更好的内部组织结构。使用鲁邦种制作中种面团，可以增加面团的发酵时间，从而让面团中的酵母和细菌有更多时间分解面粉中的淀粉，产生更多的风味物质，同时也能形成更细腻的面筋网络，使面包的口感更加丰富和柔软。