11. (4.0分) 咖啡风味轮的核心科学分类依据是___、___、___三个感官维度。

咖啡风味轮是一种用于描述咖啡风味的工具，它基于感官分析，将咖啡的风味分为不同的类别。这些类别主要基于三个感官维度：气味、滋味和口感。气味谱描述了咖啡的香气，滋味谱描述了咖啡的味道，而口感/触感则描述了咖啡在口中的感觉。