71.（1.0分）进行食品卫生指标监测时必须检测铅碘汞这三项。()A. 对B. 错

食品卫生指标监测通常包括多种重金属和化学物质的检测，以确保食品的安全性。铅、汞是常见的重金属污染物，而碘则不是通常需要监测的重金属污染物。因此，食品卫生指标监测并不一定需要检测铅、碘、汞这三项。