啤酒后发酵的作用正确的是（）。A. 发酵残糖B. 产生连二酮C. 饱充CO2D. 澄清

啤酒后发酵是啤酒生产过程中的一个重要步骤，主要目的是进一步降低啤酒中的残糖含量，使啤酒更加清澈，同时增加啤酒中的二氧化碳含量，使其口感更加丰富。后发酵过程中，酵母继续发酵残糖，产生二氧化碳和少量的连二酮，同时酵母细胞和蛋白质等杂质会逐渐沉淀，使啤酒变得清澈。