在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是A. 猪油B. 鱼油C. 牛油D. 羊油。E. 胆固醇

步骤 1：了解饱和脂肪酸的定义
饱和脂肪酸是指脂肪酸分子中没有不饱和键（即没有双键）的脂肪酸。饱和脂肪酸在常温下通常为固态，且在人体内过多摄入会增加心血管疾病的风险。

步骤 2：比较不同油脂的饱和脂肪酸含量
猪油、牛油、羊油和鱼油中，猪油、牛油和羊油主要来源于动物脂肪，这些动物脂肪中饱和脂肪酸的含量较高。而鱼油主要来源于鱼类，鱼类脂肪中饱和脂肪酸的含量相对较低，不饱和脂肪酸的含量较高。

步骤 3：确定饱和脂肪酸含量最低的油脂
根据上述分析，鱼油中的饱和脂肪酸含量最低，因此在选项中鱼油是饱和脂肪酸含量最低的油脂。