题目
三丁馅属于下面哪种馅料?A. 生咸馅B. 熟咸馅C. 生甜馅D. 熟甜馅
三丁馅属于下面哪种馅料?
A. 生咸馅
B. 熟咸馅
C. 生甜馅
D. 熟甜馅
题目解答
答案
A. 生咸馅
解析
本题主要考察对馅料分类知识的了解,需明确不同馅料类型的定义及三丁馅的特点。首先,馅料通常按口味分为咸馅和甜馅,再按原料处理方式分为生馅和熟馅:生馅是原料经切割、调味后直接使用(如肉丝、蔬菜丁未经过煮熟),熟馅则是原料需先煮熟再调味(如红烧肉、糖水莲子)。
三丁馅一般由鸡丁、肉丁、笋丁等原料制成,这些原料通常在调味前无需提前煮熟,而是直接切成丁后加入盐、酱油等咸味调料拌匀,属于生咸馅的典型代表。