果蔬的变色主要与（）有关。A.叶绿素变色B.酶促褐变C.品种D.非酶褐变E.产地

步骤 1：理解果蔬变色的原因
果蔬变色的原因主要涉及叶绿素的变色、酶促褐变和非酶褐变。叶绿素是植物中负责光合作用的色素，其变色会导致果蔬颜色的变化。酶促褐变是由于果蔬中的多酚氧化酶作用于酚类物质，产生褐色物质。非酶褐变是由于果蔬中的糖类和氨基酸在加热或长时间储存过程中发生反应，产生褐色物质。

步骤 2：排除无关因素
品种和产地虽然可能影响果蔬的品质和颜色，但它们不是果蔬变色的主要原因。因此，选项C和E可以排除。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，果蔬变色主要与叶绿素变色、酶促褐变和非酶褐变有关。因此，正确答案是A、B和D。