酱油是由大豆(或脱脂大豆)、小麦、米及麸皮等经发酵加盐水制成的调味品。 A. 正确B. 错误

酱油是一种常见的调味品，其制作过程包括发酵。主要原料包括大豆（或脱脂大豆）、小麦、米及麸皮等，这些原料经过发酵处理后，再加入盐水，最终制成酱油。因此，题目中的描述是正确的。