46,食品生产经营企业应当建立防止化学性污染的管理制度,分析可能的污染源和污染途径,制定适当的()和()。A. 控制计划B. 控制程序C. 操作规范D. 质量手册

食品生产经营企业需要建立防止化学性污染的管理制度，以确保食品安全。这包括分析可能的污染源和污染途径，并制定适当的控制计划和控制程序。控制计划和控制程序是确保食品安全的重要措施，它们帮助企业识别和管理潜在的化学性污染风险。