制作蛋糕时,鸡蛋的主要作用是?()A. 增加甜味B. 使蛋糕变红C. 提供水分D. 增加结构和湿润度

鸡蛋在蛋糕制作中起着至关重要的作用。鸡蛋中的蛋白质可以提供结构，使蛋糕更加结实，而蛋黄中的脂肪和水分则可以增加蛋糕的湿润度和柔软度。因此，鸡蛋的主要作用是增加蛋糕的结构和湿润度。