我国西餐服务中，一般多采用法式服务。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对西餐服务类型及其特点的了解，特别是我国西餐服务的常见形式。

解题核心：需明确法式服务的特点，以及我国西餐服务中实际采用的主要服务方式。关键点在于区分法式服务与其他服务类型（如美式服务）的差异，结合实际应用场景判断题目描述的正确性。

法式服务（French Service）是一种强调礼仪和细致操作的西餐服务方式，服务员会在客人面前进行切割、装盘等动作，流程繁琐但仪式感强。然而，法式服务效率较低且成本较高，通常仅在高档法式餐厅或特殊场合使用。

我国西餐服务中，更普遍采用的是美式服务或混合式服务：

• 美式服务：食物预先装盘，服务员直接将完整菜品递给客人，操作简单高效。
• 混合式服务：结合法式与美式特点，在保证一定礼仪的同时提升服务效率。

因此，题目中“我国西餐服务一般多采用法式服务”的表述不符合实际，答案应为错误。