测出某食物每克含氮0.03克,每100克该食物蛋白质含量应是A. 18.75%B. 2.5%C. 12.5%D. 15%

考查要点：本题主要考查蛋白质含量的计算方法，需要结合生物学中蛋白质含氮量的知识点进行解题。

解题核心思路：

1. 蛋白质含氮量：蛋白质中氮元素的平均占比为16%。
2. 逆推法：通过已知的每克食物中氮的含量，反推出蛋白质的含量。
3. 单位转换：将计算结果转换为百分比形式。

破题关键点：

• 公式应用：蛋白质含量 = 氮含量 ÷ 16%。
• 注意单位：题目要求的是每100克食物的蛋白质含量，需通过单位换算得出最终结果。

步骤1：计算每克食物中的蛋白质含量
已知每克食物含氮0.03克，根据蛋白质含氮量16%，可得：
$\text{蛋白质含量} = \frac{\text{氮含量}}{16\%} = \frac{0.03}{0.16} = 0.1875 \, \text{克/克}$

步骤2：计算每100克食物中的蛋白质含量
每克食物含蛋白质0.1875克，则每100克食物含蛋白质：
$0.1875 \, \text{克/克} \times 100 \, \text{克} = 18.75 \, \text{克}$

步骤3：转换为百分比形式
蛋白质含量为：
$\frac{18.75 \, \text{克}}{100 \, \text{克}} \times 100\% = 18.75\%$