九转大肠的烹调方法是A. 蒸B. 炸C. 烧D. 爆

九转大肠是一道传统的鲁菜，其主要烹饪方法是“烧”。烧是一种烹饪方法，通过将食材与调料一起长时间炖煮，使食材充分吸收调料的味道，达到入味的效果。九转大肠的制作过程中，首先将大肠经过多次清洗和处理，然后加入调料进行烧制，最终形成独特的风味。