黄酒酿造过程中，落缸搭窝时加入的酒曲通常是（）。A. 小曲B. 麦曲C. 大曲D. 麸曲

黄酒酿造过程中，落缸搭窝时加入的酒曲通常是麦曲。麦曲是黄酒酿造中常用的糖化发酵剂，它是由大麦经过蒸煮、接种、培养等过程制成的，含有丰富的酶类，能够促进淀粉的糖化和发酵，从而产生黄酒。