动物性食品污染主要指的是动物性食品原料在加工时有意或者无意添加的一些物质。 A. 正确B. 错误

动物性食品污染通常指的是动物性食品在生产、加工、运输和储存过程中受到的污染，包括微生物污染、化学污染和物理污染等。有意或无意添加的物质只是其中一种污染形式，但不是全部。因此，该描述不全面。