9、NFC果汁的含义是？A. 非浓缩还原果汁B. 发酵型果汁C. 浓缩还原果汁D. 添加防腐剂的果汁

本题考查对NFC果汁这一食品加工术语的理解。关键在于明确NFC的定义：Non-Fermented Juice（非发酵型果汁），其核心特点是未经浓缩处理，直接由新鲜水果压榨后低温杀菌制成。需注意区分其他加工方式（如浓缩还原、发酵型等）的差异。

NFC果汁的定义：
NFC（Non-Fermented Juice）是非浓缩还原果汁的简称。其制作过程为：新鲜水果压榨→过滤→低温瞬时杀菌→无添加防腐剂→直接灌装。这种方式能最大程度保留果汁的天然营养成分和风味。

选项分析：

• A. 非浓缩还原果汁：正确。NFC果汁未经过浓缩和还原过程，直接由新鲜果汁加工而成。
• B. 发酵型果汁：错误。发酵型果汁（如苹果醋）是通过微生物发酵制成，与NFC无关。
• C. 浓缩还原果汁：错误。浓缩果汁需先浓缩、后加水还原，而NFC不经过此步骤。
• D. 添加防腐剂的果汁：错误。NFC通过低温杀菌保证保质期，通常不额外添加防腐剂。