厦门著名特色小吃土笋冻中的主要食材是下列哪一项？（）A. 沙虫B. 竹笋C. 莴苣D. 鱼皮

本题考查对特色小吃食材的常识性知识。解题思路是根据对土笋冻这一特色小吃的了解，判断其主要食材。
土笋冻是福建厦门的一道特色传统名菜，它的主要食材是沙虫。沙虫经过熬煮等工艺后，其胶质会融入汤中，冷却后就形成了土笋冻。而竹笋、莴苣和鱼皮都不是土笋冻的主要食材。